Middagstips

En fredag vill man kanske göra något speciellt till middag. Ett av mina favoritrecept är kycklinglasagne med buffelmozzarella och tomat. Varsågoda!

Ingredienser för 4 Portioner:

2 gula lökar

2 morötter

2 vitlöksklyftor

600 g kycklinglårfilé

2 msk olivolja

3 msk tomatpuré

500 g krossade tomater

3 dl vatten

1 hönsbuljongtärning

2 krukor basilika

salt

svartpeppar

ca 10 lasagneplattor

250 g mozzarella

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175ºC.

2.Skala lök och morötter och skär dem i tärningar, 1x1 cm. Skala och finhacka vitlöken.

3. Strimla kycklinglårfilén. Bryn i olivolja i en stekpanna med höga kanter. Tillsätt lök, vitlök och morötter och låt det bryna med någon minut. Tillsätt tomatpuré.

4. Tillsätt krossade tomater, vatten och hönsbuljongtärning. Låt koka i 10 minuter. Strimla basilika och tillsätt tillsammans med 1 tsk salt och 1 krm peppar.

5. Häll lite fyllning i botten av en ugnssäker form. Lägg på lasagneplattor. Varva fyllning och lasagneplattor. Avsluta med fyllning.

6. Skiva mozzarella och lägg skivorna överst i formen. Sätt in i mitten av ugnen i ca 25 minuter.

Servera med grönsallad och rivna morötter.

Nästa inköp

Dessa danska änglar föll jag pladask för. Jag hittade dem i ett skyltfönster i gamla stan runt jul. När jag sist var där stod de dessvärre inte längre kvar i skyltfönstret. Hoppas verkligen att de bara har flyttat in dem i butiken!

Annars tycker jag att "less is more", men vissa saker faller man bara för, och sen är det point of no return.

Hoppas ni har haft en härlig onsdag!

En annan vintersaga

Nu är det även säsong för en annan underbar inrikes resa, nämligen Ishotellet i Jukkasjärvi. Vi var där vintern 2007, men jag slutar inte att dagdrömma mig tillbaka med jämna mellanrum. Det var som att befinna sig i en sagovärld.

Själva ishotellet och isbaren hade man hört mycket om, men inte om de underbart vackra landskapen. Vår vistelse var endast över en natt, men det var så mycket intryck att det kändes som en hel vecka.

Om ni ska åka dit så rekommenderar jag att göra så många utflykter som ni bara hinner. Kolla upp allt innan, planera och boka. Vi hyrde en snöscooter på kvällen vilket var en superhit. Vi växlade mellan att köra i hög fart över isarna i solnedgången (på bilden ovan) för att sedan köra in på spår i skogen omringade av snötyngda granar och renar som med sina vita bakar hoppade runt scootern. Det var verkligen en upplevelse.

På kvällen kan man avnjuta en öl i den varma badtunnan under stjärnorna. De har bara en badtunna så jag rekommenderar att boka den innan ni åker upp. Vi missade det tyvärr vilket jag grämer mig över än i dag.

Deras restaurang har en underbar meny med mycket ren, hjortron och andra lokala maträtter. Jag åt en otroligt god glace au four med hjortron till efterrätt som jag inte kan glömma. Även hotellfrukosten var något man minns.

Man kan välja att sova i stugbyn där stugorna har takfönster så att man kan beundra den underbara norrlänska stjärnhimlen. Om man har tur så kanske man även får bevittna ett norrsken.

Vi valde att sova på Ishotellet där det var - 9 grader i rummet. Det var faktiskt en riktigt skön sömn man fick på renfållarna där kroppsvärmen höll en varm och på morgonen serverade de varm lingondricka på sängen. Det var nästan så att man ville joddla lite(ler).
Efter en natt på hotellet får man som ett diplom där det står hur kallt det var både ute och i rummet.

Priser och mer information hittar ni på http://www.icehotel.com/?l=se .

Ha det gott sålänge!

Kvällstid

Vilket skåp va? Notera stegen...charmigt! Perfekt i hembiblioteket! Även detta praktexemplar är från Newport och skulle infinna sig i mitt hem om det fick plats. Vem vet, i framtiden kanske...

Nu har vi just ätit en sen middag. Lite lyxigare ska det vara på måndagar som annars inte är favoriten i veckans samling. Det vart oxfilé med sötpotatis och chevrésmör. Amarone-vinet i vinlistan till höger passar utmärkt till chevrén!

Nu är man nästan helt kry igen och imorgon blir det jobba av! Hoppas verkligen att ni klarar er från dessa förkylningar och kräksjukor som cirkulerar och att ni får en härlig nattsömn med fina drömmar.

Vinterljus

Den här underbara lyktan hänger numera ovanför vår port. Den lyser så välkomnande i mörkret varje dag man kommer och gör en just lite gladare. Den finns på Newport. Se http://www.newport.se/ . Det är en fröjd att bara strosa runt i deras butiker!

Jag har sedan länge suktat efter soffan på bilden nedan. Är den inte fin!?

Hoppas din vecka har börjat bra och att du kikar in snart igen!

Mia och Klara

Ett tips till er som vill ha ett gott skratt! Mia och Klara har nu börjat igen söndagar på SVT. Herregud så roliga de är!

Snöskrud

En av mina favoritplatser är hos min pojkväns bror och hans familj vid norra norrlandskusten. De här fotografierna är tagna där i mellandagarna. Den till vänster är på deras tomt där solen går upp bakom ladan. Bilden nedan är tagen när vi åkte längdskidor på ängarna invid tomten. Stegen i snön är från älgar som ofta besöker deras tomt i gryning och skymning. Om det är nåt jag saknar här i Stockholm så är det snö. Finns det något bättre än att aktivera sig med längdskidor eller långfärdsskridskor vintertid? Lite fler öppna backar för att åka utför hade inte heller skadat.

Lite snö fick vi i alla fall i början av vintern. Vår katt måste ha glömt att snön inte var så behaglig att gå i när han envisades med att komma ut på balkongen. Det vart dock inte många tassavtryck innan han vart påmind.

Jag hoppas i varje fall på att få besöka mina vänner snart igen. Även sommartid är Luleå en underbar plats omgivet av hav och öppna landskap. Hade det inte varit för att alla mina nära bor i Stockholm, så hade kanske husbygget blivit av där istället.

Vin-och snacktips

En riktigt trevlig kväll var det när jag och en vän delade på en flaska Chianti och åt dessa baconinlindade dadlar. De är ganska mättande, så en tallrik som denna räcker till långt fler än två. Kärna ur dadlarna, linda en halv baconbit runt varje dadel och sen in i ugnen tills baconen ser färdig ut. Kanonlätt och perfekt snack till vinet. De fina ljusstakarna köpte jag på Café Kyrkhamn som jag nämnt nedan.

Söndag

Vivaldi spelar de fyra årstiderna. Både min kära och jag mår bättre idag och han har just bakat den godaste sockerkaka jag ätit. Den är varm och saftig inuti och han har dekorerat den med ett hjärta av florsocker (ler). Till det dricker vi ett te med smak av rabarber och grädde som jag fick av en god vän för ett tag sedan. Söndagar är inte så tokiga trots allt! De fina kopparna på fotot fick jag av samma vän ihop med det goda teét. Ljushållaren köpte jag på The Nut House i Upplands Väsby när vi var där på en kurs i marsipanknådning innan jul. Det är förresten ett annat av mina smultronställen. De anordnar även

kurser i kransbinderi och annat roligt, har föreläsningar och musikarrangemang m.m. Marsipanknådning var för övrigt mycket svårare än vad jag trodde, men jättekul. Ett annat inköp som gjorts på senare tid för en billig slant är chokladasken på bilden till höger. Jag köpte den på skansens julmarknad. Mina chokladpraliner trivs utmärkt däri.

Höstmarknaden på Skansen 2008

Mer än djur

Det är lätt att bli hemmablind, men man får inte glömma vårat Skansen. Där finns mycket mer än djur att se och kan kännas som en resa tillbaka i tiden. Packa picknickkorgen eller ta en kardemummakaka med mjölk på ett av de mysiga caféerna. Deras teater-och musikarrangemang brukar också vara toppen.

En norrlänsk dröm

Utsikten från våra tomter som nu är till salu.

Drömhuset

Det som cirkulerar i mitt huvud för tillfället är drömhuset. Visst älskar jag staden med dess puls, närheten till allt och de gamla vackra husen. Min längtan efter ett hus med trädgård växer sig dock allt starkare. Drömmar om grillkvällar med vännerna, att välkomna våren i maj med en bok i växthuset, att flyta runt på en madrass i poolen en stekande sommardag eller att göra vackra islyktor på vintern och hänga ljuslyktor i träden vid första advent. Listan kan göras lång.

Vi har sedan länge skissat på drömhuset. Det kommer att vara i New England stil med stora fönsterpartier, förmodligen vit putsfasad (alternativt liggande träpanel), en punchveranda, ekplankgolv, en american porch m.m. Det bara sprudlar av ideér, ja ni vet hur det är.

Nu har vi hittat en underbar tomt med vackra ekar, utsikt över öppna landskap och även lite över sjön. Det är dock tveksamt om läget är det bästa just nu. Vi har just köpt tre tomter i Norrland där min kära har sin familj. Vi har dock beslutat att sälja dessa underbara havstomter för att stanna i mitt älskade Stockholm och satsa på att hitta någon fin plats här där vi kan slå rot istället.