Sundbyholms slott

Vår 4-års dag firades med skumpa, hot-tub och övernattning på Sundbyholms slott med fin utsikt över marinan. Utomhusbadet rekommenderar jag varmt och vid frukosten i slottets källare ska ni äta den underbara Sundbyholmslimpan. Vi åt så mycket limpa att de gav oss receptet. =)

Sommar med Ernst

Finns det en härligare manlig tv-profil än Ernst Kirchsteiger??

Han är en sann livsnjutare, har passion för allt som är gott här i livet och en kreativitet som smittar av sig. Han är verkligen en person som inspirerar mig till att förgylla min vardag på alla möjliga sätt. Go Ernst!

Idag torsdag började en ny säsong av "Sommar med Ernst" som jag varmt rekommenderar. Kl:20.00 varje torsdag... =)

Kycklingburgare från Leila på landet

Antal portioner: 6
Ingredienser
800 g kycklingfärs
3 st salladslökar
1 klyfta vitlök
1 st röd chili
1 kruka färsk koriander
1 msk sweet chilisås
2 tsk japansk soja
1 st limesvartpeppar från kvarn
1 tsk flingsaltolivolja
6 st hamburgerbröd
6 msk majonnäs
1 huvud hjärtbladssallad
3 st bifftomater
1 st rödlök

Mangodipp
0.5 st mogen mjuk mango (eller fryst mango)
0.5 kruka mynta
2 dl tjock grekisk yoghurt
1 msk mango chutney
svartpeppar från kvarn

Gör så här
1. Tänd grillen.
2. Skiva det gröna på salladslöken i tunna skivor, hacka vitlök, chili och koriander fint och vänd samman med färsen.
3. Smaksätt färsen med sweet chilisås, soja, skal och saft från hela limen, svartpeppar och flingsalt.
4. Forma färsen till 6 stora burgare, gnid in dem med olivolja och flingsalt och grilla dem på bägge sidor.
5. Grilla bröden och bred lite majonnäs på insidan av dem.
6. Lägg på salladsblad, skivad tomat, skivad rödlök och kycklingburgare. Servera med mangodipp.
7. Mangodipp: Skala mangon och tärna den fint. Finhacka myntan och blanda samman samtliga ingredienser.

Bilder av tomten

Här ser ni en bild tagen från platsen där huset kommer att stå samt en bild från grillplatsen på stranden nedanför. Bilderna är dock från i vintras då vi började spekulera. Trots att det svider att hugga ner fina träd så ska dessa förhoppningsvis minska i antal med tiden.

NATIONALDAGSBAKELSEN

Ingredienser 10 st

Mazarinbotten:
300 g mandelmassa

150 g smör

3 ägg

Lös mandelmassa:

100 g mandelmassaapelsinlikör, t.ex. Grand Marnier eller färskpressad apelsin (ca 2 msk)

1 liter jordgubbar

Citronmeliss

1. Sätt ugnen på 175 grader.Riv mandelmassan till bottnen. Fördela smöret i mandelmassan med en gaffel eller i en matberedare till en jämn massa. Tillsätt lätt vispade ägg och arbeta snabbt ihop smeten.

2. Bred ut smeten i ett jämnt lager, ca 1 cm tjockt, i en ugnsform med bakplåtspapper, formen kan vara ungefär hälften så stor som ugnens långpanna. Grädda mitt i ugnen 12-15 minuter. Låt bottnen svalna.

3. Riv mandelmassan, tillsätt likören eller apelsinsaften och rör till en lös kräm. Bred ett lager av krämen på mazarinbottnen.

4. Skär i rutor eller ta ut runda bakelser med ett mått. (Originalet hade oval form). Skiva jordgubbarna på längden och ställ jordgubbsskivorna tätt i mandelmassan. Garnera med citronmeliss och en gärna en svensk flagga.

Önskar er en härlig nationaldag!

Kär i Sverige...så enkelt är det bara =)